地域食材を活用した新商品開発事業

<事業内容>

 地域の飲食業界では、様々な料理がそれぞれ存在しますが、地元飲食業界関係団体である、飲食業連合会及び料理創造協会などの組織において横断的な連携が見受けられることを基に、意欲ある地域の料理人の方々に協力をしてもらい、エゾシカ肉、牛肉、じゃがいも、大根、ブロッコリー、チーズ、ミルキーポークなど地域食材を活用した商品を開発する。各店舗で提供する食事の店舗型メニューのみならず、パッケージにこだわる事と、『ここでしか食べられない』などの他の商品との差別化・特化したブランド化を検討し、将来的には通信販売・ネット販売可能でお土産になる商品を開発する。また、北海道物産展や、各種商談会などにも参加し、開発商品に対する理解を深め、更なる商品開発にノウハウを活かす。委託事業終了後も、実践支援員を中心に、地域料理団体とのつながりや連携を活かし、継続した販路拡大、波及的な雇用創造を目指す。

<事業で開発する成果物の具体例>

 地域食材を活用した新商品。具体的には、牛肉・豚肉料理をヘルシーと言われるエゾシカ肉に置き換えた商品開発。また、小麦、じゃがいも、チーズ、ミルキーポークを使用しここでしか食べられない「中標津まるごとピザ」などの商品開発

◎使用食材案

エゾシカ肉
牛肉
豚肉
小麦
ジャガイモ
大根
ブロッコリー
チーズ
バター
牛乳
乳製品
しいたけ
水耕レタス
水耕小松菜
行者にんにく
にんにく

<事業で開発した成果物の具体的な活用方法>

 成果物である新商品の開発ノウハウなどを公開セミナー等で、地域へ公開する事により、開発ノウハウや、販路情報が地域各事業所の売上拡大や事業拡大に繋がり、地域内で雇用創出される事が期待される。

<事業実施期間及び実施スケジュール>

 平成27年7月〜平成30年3月


<H28年度開発品>

 当協議会で開発した商品を引き継いでいただける地域の事業者を募集しております。










【事務局・お問い合わせ先】
中標津町地域雇用創造協議会
〒086-1197 北海道標津郡中標津町丸山2丁目22番地 中標津町役場内
TEL:0153-72-4154 FAX:0153-72-7654

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